Inona avy ireo fiantraikan'ny asidra organika sy ny glycerides nasiana asidra ao amin'ny "fanoherana voarara sy fanoherana mihena"?
Hatramin'ny fandraràn'ny Eoropeana ny antibiotika mpandrindra fitomboana (AGP) tamin'ny taona 2006, dia niha-zava-dehibe hatrany ny fampiasana asidra organika amin'ny sakafo ho an'ny biby eo amin'ny indostrian'ny sakafom-biby. Efa am-polony taona maro no nisian'ny fiantraikany tsara eo amin'ny kalitaon'ny sakafom-biby sy ny fahombiazany, satria miha-misarika ny sain'ny indostrian'ny sakafom-biby izy ireo.
Inona avy ireo asidra organika?
Ny "asidra organika" dia manondro ireo asidra rehetra antsoina hoe asidra karboksilika izay miorina amin'ny taolana karbônina izay afaka manova ny rafitra ara-batana amin'ny bakteria, ka miteraka tsy fetezana ara-metabolisma izay misoroka ny fihanaky ny bakteria ary mitarika ho amin'ny fahafatesana.
Saika ny asidra organika rehetra ampiasaina amin'ny sakafon'ny biby (toy ny asidra formika, asidra propiônika, asidra laktika, asidra asetika, asidra sorbika na asidra sitrika) dia manana rafitra alifatika ary loharanon-kery ho an'ny sela. Mifanohitra amin'izany kosa,
asidra benzoikadia miorina amin'ny peratra aromatika ary manana toetra metabolika sy fidiran'ny ra samihafa.
Ny fanomezana asidra organika amin'ny fatra avo araka ny tokony ho izy ao amin'ny sakafom-biby dia afaka mampitombo ny lanjan'ny vatana, manatsara ny fiovam-po amin'ny sakafo ary mampihena ny fanjanahan'ny otrikaretina ao amin'ny tsinay.
1, mampihena ny sandan'ny pH sy ny fahafahan'ny buffering ao amin'ny sakafo ary koa ny fiantraikany antibacterial sy antifungal.
2, amin'ny alàlan'ny famoahana ion-hidrôzenina ao amin'ny vavony mba hampihenana ny sandan'ny pH, ka mampihetsika ny pepsinogen mba hamorona pepsin ary hanatsara ny fahafahan'ny proteinina mandevona;
3. Fanakanana ny bakteria gram-negatif ao amin'ny taratasy mivalan-kanina.
4, metabolites mpanelanelana - ampiasaina ho angovo.
Ny fahombiazan'ny asidra organika amin'ny fanakanana ny fitomboan'ny mikraoba dia miankina amin'ny sandan'ny pKa, izay mamaritra ny pH-n'ny asidra amin'ny 50% amin'ny endriny misaraka sy tsy misaraka. Ity farany ity dia ny fomba ananan'ny asidra organika toetra manohitra mikraoba. Rehefa tsy misaraka ny asidra organika amin'ny endriny tsy misaraka ihany vao afaka mandalo ny rindrin'ny bakteria sy holatra izy ireo ary manova ny metabolismany vao afaka manana fahaiza-manao manohitra mikraoba. Noho izany, midika izany fa ambony kokoa ny fahombiazan'ny asidra organika amin'ny fanoherana mikraoba amin'ny toe-javatra asidra (toy ny ao amin'ny vavony) ary mihena amin'ny pH tsy miandany (ao amin'ny tsinay).
Noho izany, ireo asidra organika manana sanda pKa avo dia asidra malemy kokoa ary mahomby kokoa amin'ny fanoherana ny mikraoba ao amin'ny sakafo noho ny habetsahan'ny endrika tsy misaraka betsaka ao amin'ny sakafo, izay afaka miaro ny sakafo amin'ny holatra sy ny zavamiaina bitika.
Gliserida misy asidra
Tamin'ny taona 1980, nahita proteinina fonon-sela antsoina hoe aquaporin i Agre, mpahay siansa amerikana. Ny fahitana ireo lakandrano dia nanokatra sehatra fikarohana vaovao. Amin'izao fotoana izao, hitan'ny mpahay siansa fa misy betsaka amin'ny biby, zavamaniry ary zavamananaina bitika ny aquaporin.
Amin'ny alàlan'ny fananganana asidra propionic sy asidra butyric ary glycerol, α-monopropionic acid glycerol ester, α-monobutyric acid glycerol ester, amin'ny alàlan'ny fanakanana ny fantsona glycerol bakteria sy holatra, manelingelina ny fifandanjan'ny angovo sy ny fifandanjana dinamika amin'ny membrane, ka very ny loharanon-kery, manakana ny fananganana angovo mba hilalao fiantraikany bakteria tsara, ary tsy misy sisa tavela amin'ny fanafody.
Ny sandan'ny pKa an'ny asidra organika dia ny fiantraikany manakana ny zavamananaina bitika. Ny fiasan'ny asidra organika dia matetika miankina amin'ny fatra, ary arakaraka ny maha-betsaka ny akora mavitrika tonga any amin'ny toerana iasana no maha-betsaka ny fiantraikany ilaina. Mandaitra izany na amin'ny fiarovana ny sakafo na amin'ny fiantraikany ara-tsakafo sy ara-pahasalamana eo amin'ny biby. Raha misy asidra matanjaka kokoa, ny sira avy amin'ny asidra organika dia afaka manampy amin'ny fampihenana ny fahafahan'ny sakafo mitahiry ary afaka manome anion ho an'ny famokarana asidra organika.
Ireo glycerides asidra manana rafitra miavaka, α-monopropionate sy α-monobutyric glycerides, dia manana fiantraikany bakterizidana miavaka amin'ny Salmonella, Escherichia coli ary bakteria gram-negatif hafa ary clostridium amin'ny alàlan'ny fanakanana ny fantsona rano-glycerine an'ny bakteria, ary ity fiantraikany bakterizidana ity dia tsy voafetra amin'ny sandan'ny pKa sy ny sandan'ny PH; Tsy vitan'ny hoe mitana anjara toerana ao amin'ny tsinay ihany izy io, fa ity glycerides asidra matavy fohy rojo ity koa dia miditra mivantana ao amin'ny ra amin'ny alàlan'ny tsinay, ary mahatratra ny faritra voan'ny aretina isan-karazany amin'ny vatana amin'ny alàlan'ny lalan-drà portal mba hisorohana sy hifehezana tsara kokoa ny aretina bakteria.
Fotoana fandefasana: 22 Aogositra 2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
