Karazana asidra:

Ireo asidra mpanatsoka dia ahitana indrindra ireo asidra mpanatsoka tokana sy ireo asidra mpanatsoka mitambatra. Ireo asidra mpanatsoka tokana dia sokajiana ho asidra organika sy asidra tsy organika. Amin'izao fotoana izao, ireo asidra mpanatsoka tsy organika ampiasaina matetika dia ahitana asidra hydrochloric, asidra solifarika, ary asidra phosphoric, ary ny asidra phosphoric no tena betsaka indrindra. Ny asidra tsy organika dia miavaka amin'ny vidiny mirary, ny asidra mahery, ary ny fironana hisaraka mora foana rehefa ampiasaina. Ireo asidra mpanatsoka organika dia ahitana indrindra ny asidra formic, asidra propionic, asidra sorbic, asidra fumaric (asidra maleic), asidra citric, asidra lactic, asidra malic, asidra acetic, sy ny hafa. Ny asidra mpanatsoka mitambatra dia amboarina amin'ny alàlan'ny fampifangaroana asidra mpanatsoka tokana roa na maromaro amin'ny ampahany voafaritra. Ireo dia azo foronina amin'ny alàlan'ny fampifangaroana asidra maromaro na amin'ny alàlan'ny fampifangaroana asidra amin'ny sira.

Asidra organika kely sy ny fahombiazany:
Ny asidra tsy organika dia mampiseho asidra mahery vaika ary vidiny ambany amin'ny fanampiana, saingy mety hanimba ny fiasan'ny mucosa vavony izy ireo ary mety hiteraka may amin'ny mucosa mandritra ny fampiasana azy, manakana ny famoahana asidra vavony sy ny fivoarana ara-dalàna amin'ny fiasan'ny vavony kisoa, sady tsy misy fiantraikany amin'ny lalan-kibo distal. Mifanohitra amin'izany, ny asidra organika molekiola lehibe toy ny asidra sitrika, asidra laktika, ary asidra fumarika dia tsy dia mahomby amin'ny fampihenana ny pH sy ny famatsiana ny fahafahan'ny asidra mifamatotra raha oharina amin'ny asidra organika molekiola kely. Noho izany, ny asidra organika molekiola kely dia miasa tsara kokoa noho ny asidra tsy organika sy ny asidra organika molekiola lehibe. Ohatra, ny asidra formika dia manana ny lanjan'ny molekiola kely indrindra amin'ireo asidra organika (ny asidra formika dia mampiseho ny asidra mahery indrindra isaky ny lanjan'ny asidra organika), nefa mampiseho fahombiazana bakterizidy sy bakteriostatika ambony kokoa. Ny asidra mpanome asidra dia manana fiantraikany miasa isan-karazany, saingy tsy ny asidra tsirairay no manana azy rehetra miaraka.

Ankoatra izany, ny fahombiazan'ny asidra organika tsirairay dia miankina voalohany indrindra amin'ny ambaratongan'ny fisarahana miavaka. Ny asidra tsirairay dia manana tsy miovaova ny fisarahana izay aseho amin'ny sandan'ny pK (fahafahana buffering), izay maneho ny pH izay isarahan'ny asidra amin'ny 50% ary ampiasaina hamaritana ny fahombiazan'ny asidra amin'ny fepetra pH nomena. Ny fahafaha-mametraka buffering ambony kokoa dia manampy amin'ny fisorohana ny fiovaovan'ny asidra ao amin'ny gastrointestinal. Ohatra, raha tsy misaraka aloha loatra ny asidra iray na misaraka kely amin'ny pH iray, na mampiroborobo ny fihenan'ny pH, dia afaka manohy mampihatra fiantraikany antibaktera izy. Ny fihenan'ny pH amin'ny sakafo dia tsy vitan'ny hoe miteraka fihenan'ny fahafaha-mametraka buffering fa manatsara ny fandevonan-kanina biby ihany koa, satria tsy mila mamoaka asidra hydrochloric endogenous bebe kokoa ny vavony mba hampandeha ny protéase, ka miantoka ny fandevonan-kanina proteinina tsara indrindra. Araka ny voalaza teo aloha, ny mekanisma fandevonan-kanina marin-toerana dia midika fa misy microbiota ao amin'ny tsinay voalanjalanja. Ny fihenan'ny pH koa dia miteraka sakana amin'ny fihanaky ny bakteria manimba, izay mahatratra ankolaka ny fiantraikany antimikrobia. Noho izany, ny fahombiazan'ny asidra organika dia miankina voalohany indrindra amin'ny fahafahany miaro tena ao anatin'ny toetry ny tsy misaraka, izay mamaritra ny mety hidirany ao anatin'ny rindrin'ny selan'ny bakteria Gram-negatif (toy ny E. coli sy Salmonella) ary hampihatra ny fiantraikany ao anatin'ny sela.

Ny asidra formika, izay asidra organika manana lanja molekiola kely indrindra, no manana fiantraikany mahery vaika indrindra amin'ny bakteria Gram ratsy. Na izany aza, noho ny harafesiny (mora harafesina amin'ny sakafo sy ny fitoeran-tsakafo, fitaovana rano fisotro, sns.) sy ny fofona mahery, ny fanampiana fatra be dia mety hampihena ny tsiron'ny sakafo na hiteraka fahaverezan'ny vitamina, ka mametra be ny fampiasana azy mivantana amin'ny fiompiana. Ny asidra mitambatra dia natao handresena ny lesoka na ny tsy fahampian'ny asidra tokana amin'ny alàlan'ny fampifangaroana asidra tokana samihafa sy ny sirany, ka hanatsara ny fahombiazan'ny fampiharana ny asidra. Ny asidra mitambatra koa dia hisolo ny asidra tokana ary ho lasa fironana amin'ny fivoaran'ny asidra.

Potasioma diformata, amin'ny maha sira sarotra azy miaraka amin'ny raikipohy molekiola tsotra (misy asidra formika sy potasioma formate miaraka amin'ny rafitra manokana), tsy vitan'ny hoe mandova ny vokatry ny asidra formika manohitra bakteria sy bobongolo, fa manana fiantraikany tsy manimba ihany koa (raha avoaka haingana loatra ny asidra iray, dia ho voatsindrona tanteraka ao an-kibo izany ary tsy afaka miasa ao amin'ny tsinaibe). Manana fiantraikany maromaro izy io, anisan'izany ny fampiroboroboana ny fitomboan'ny kisoa, ny fanatsarana ny tontolo iainana fandevonan-kanina ao amin'ny lalan-kizin'ny kisoa kely, ny fandrindrana ny tsiron'ny sakafo, ny fampitomboana ny fihinanana sakafo ho an'ny biby, ny fanakanana mahomby ny akora manimba toy ny bobongolo ao anaty sakafo, ny fitazonana ny fahamasinana sy ny kalitaon'ny sakafo, ary ny fanalavana ny androm-piainan'ny sakafo. Ny vokatry ny asidra dia ambony noho ny asidra mitambatra ampiasaina matetika.

Nitombo 5.48% ny tahan'ny fitomboan'ny lanja isan'andro, nitombo 1.21% teo ho eo ny fihinanana sakafo isan'andro ho an'ny kisoa, ary manodidina ny 3.69% ny coefficient fanatsarana ny tahan'ny fiovam-po amin'ny sakafo. Tsara kokoa ny vokatra azo avy amin'ny fanampiana potassium formate amin'ny sakafo, ary nihatsara be indray ireo masontsivana etsy ambony ireo. Raha ampitahaina amin'ny vondrona fanaraha-maso ratsy, ny fanampiana potassium formate amin'ny sakafo dia nampitombo ny vokatra famokarana antonony ho an'ny kisoa 8.7%, ary nitombo 3.5% ny fihinanana sakafo isan'andro. Vokatr'izany, nihatsara mihoatra ny 4.24% ihany koa ny fahombiazan'ny fiovam-po. Nitombo ihany koa ny vokatra famokarana ho an'ny kisoa kely izay nampiana 1%.potasioma diformatadia mitovy amin'ny an'ny kisoa kely izay ampiana proteinina 4% ao amin'ny plasma, ary tsara kokoa noho ny kisoa kely izay ampiana asidra sitrika 2%.

Etsy ankilany, ho setrin'ny tsindry ateraky ny fiakaran'ny vidin'ny akora fototra ho an'ny sakafom-biby, dia maro ireo orinasa mpamokatra sakafo sy fiompiana no nanomboka namokatra sakafo ambany proteinina sy ambany soja. Noho ny habetsahan'ny potassium ao amin'ny lafarinina soja, izay mahatratra 1.72%, raha toa kosa ka ambany potassium ny akora fototra hafa amin'ny ankapobeny, dia mila miaiky isika fa ilaina ny "manampy potasioma" amin'ny sakafo ambany proteinina sy ambany soja.

Potasioma diformatasakafo ambany proteinina

Noho ny filàna fanatsarana ny fampiasana proteinina sy fanitsiana ny fifandanjana elektrolita amin'ny sakafo ambany proteinina sy soja ambany, dia mety kokoa ny mampiasa 2kg potassium formate.
1) Afaka manatsara ny fampiasana proteinina sy mitazona ny fahombiazan'ny famokarana ara-dalàna ny Potassium diformate; 2) Tsy mampitombo ny votoatin'ny ion sodium sy ny ion chloride ny Potassium diformate sady manampy potasioma, fa mampitombo ny sandan'ny dEB ary mitazona ny fifandanjana elektrolita.

Soloy ny fanoherana mba hampiroboroboana ny fitomboana

Potasioma diformata, amin'ny maha-mpampiroborobo ny fitomboana eken'ny Vondrona Eoropeana azy, dia manana tombony lehibe amin'ny fanatsarana ny endriky ny tsinay sy ny fampiroboroboana ny fitomboan'ny biby. Sady manakana ny bakteria manimba no afaka mampiroborobo ny fitomboan'ny bakteria mahasoa nefa tsy miteraka fanoherana ny fanafody, ka mahatratra ny tanjona fototra amin'ny fanoherana hafa.
Fiantraikany manohitra ny bakteria:

Potasioma diformataMandrindra ny tontolo iainana ara-tontolo iainana ao amin'ny tsinay amin'ny alàlan'ny fampihenana ny sandan'ny pH ao amin'ny lalan-kibo, ary ny asany miavaka amin'ny fanoherana ny mikraoba dia mifototra amin'ny fiasan'ny asidra formika sy ny sira formate. Ary avoaka miadana ao amin'ny lalan-kibo izy io, miaraka amin'ny fahafahana mitazona ny bakteria. 85% amin'ny potassium formate no afaka mandalo ao amin'ny vavony amin'ny endriny tsy simba, ka mahatratra vokatra fanadiovana sy fanoherana ny mikraoba sady miaro ny tsinay.
Mampiroborobo ny fitomboana:

Afaka mampihena ny adin-tsaina ateraky ny biby mampinono sy mampihena ny fihenan-danja ny potasioma. Afaka mandrisika ny famokarana proteinina avy amin'ny biby ny potasioma. Asidra amine tena ilaina ao amin'ny sakafo ny lysine, ary ny fampitomboana ny tahan'ny iôna potasioma ao amin'ny sakafo dia afaka manatsara ny tahan'ny fampiasana ny lysine.
Tsy mety bobongolo:

Potasioma diformatadia mpanakana bobongolo tsara ihany koa izay afaka manakana tsara ny fitomboan'ny bobongolo amin'ny sakafo, mitazona ny fahamasinan'ny sakafo, ary manalava ny androm-piainan'ny sakafo.