Ireo surfactant amphoterika andiany Betaine dia surfactant amphoterika misy atôma N alkaline matanjaka. Sira tsy miandany tena izy ireo miaraka amin'ny elanelana isoelektrika midadasika. Maneho toetra dipole amin'ny elanelana midadasika izy ireo. Misy porofo maro fa misy surfactant betaine amin'ny endrika sira anatiny. Noho izany, indraindray antsoina hoe surfactant sira anatiny ammonium quaternary izy io. Araka ny mpitondra foibe fiampangana ratsy samihafa, ny surfactant betaine notaterina tamin'ny fikarohana ankehitriny dia azo zaraina ho carboxyl betaine, sulfonic betaine, phosphoric betaine, sns.

Sira tsy miandany misy elanelana isoelektrika midadasika ny surfactants amphoterika andiany Betaine. Maneho toetra dipole amin'ny elanelana pH midadasika izy ireo. Noho ny fisian'ny azota ammonium quaternary ao anaty molekiola, ny ankamaroan'ny surfactants betaine dia manana fahamarinan-toerana simika tsara amin'ny tontolo asidra sy alkaline. Raha mbola tsy misy vondrona miasa toy ny fatorana etera sy fatorana ester ny molekiola, dia mazàna izy io dia manana fanoherana oksidasiona tsara.

Mora levona anaty rano, amin'ny asidra sy base mifantoka, ary na dia amin'ny vahaolana mifantoka amin'ny sira tsy organika aza ireo surfactant amphoterika andiany Betaine. Tsy mora mihetsika amin'ny metaly alkaline tany sy ion metaly hafa izy ireo. Mora levona anaty rano ny betaine rojo lava ary tsy misy fiantraikany amin'ny pH. Ny fahafahan'ny betaine levona dia tena voakasiky ny isan'ny atôma karbônina. Ny fifantohan'ny lauramide propyl betaine sx-lab30 levona anaty rano dia mety hahatratra 35%, saingy ambany dia ambany ny fahafahan'ny homologues manana rojo karbônina lava kokoa levona.

Ny fanoheran'ny surfactants amin'ny rano mafy dia miseho amin'ny fandeferany amin'ny ion mafy kalsioma sy manezioma ary ny heriny miparitaka amin'ny savony kalsioma. Maro amin'ireo surfactants amphoterika betaine no mampiseho fitoniana tsara amin'ny ion kalsioma sy manezioma. Ny fitoniana ion kalsioma amin'ny ankamaroan'ny surfactants amphoterika sulfobetaine dia marin-toerana, raha ambany lavitra kosa ny sandan'ny fitoniana ion kalsioma amin'ireo singa amine faharoa mifandraika amin'izany.

Manankarena foam ny surfactants amphoteric andiany Betaine. Rehefa avy ampiarahina amin'ny surfactants anionic, dia mifandray mafy ireo molekiola. Mitombo be ny vokatry ny foam sy ny tackling. Ankoatra izany, ny toetran'ny foam an'ny surfactants betiravy dia tsy misy fiantraikany amin'ny hamafin'ny rano sy ny PH-n'ny fitaovana. Ampiasaina ho toy ny mpanangom-poam na mpanangom-poam izy ireo, ary azo ampiasaina amin'ny PH isan-karazany.